Gaëlle Saint-Jalmes est spécialisée en règlementation des produits, notamment alimentaires, cosmétiques et produits de santé, et en droit de la consommation.

En tant qu’avocate puis en entreprise, Gaëlle a développé une expertise significative en droit et règlementation des produits alimentaires (allégations nutritionnelles et de santé, étiquetage, compléments alimentaires, alimentation particulière, etc.), tant en conseil qu’en contentieux. Gaëlle possède également une solide expérience en droit et règlementation des secteurs de la beauté et de la santé (médicaments, dispositifs médicaux, loi anti-cadeaux et transparence, etc.).

Sa pratique du droit de la consommation couvre par ailleurs les problématiques de pratiques commerciales déloyales, de promotion des ventes ou encore de droit de la publicité, notamment en matière de produits règlementés (alcool et tabac).

Gaëlle a été collaboratrice pendant huit ans au sein du département Droit économique du cabinet Deprez Dian Guignot & Associés (DDG), avant d’intégrer la Direction juridique FoodLaw de Danone Dairy, dédiée aux Amériques, à l’Asie, à la Russie et au Moyen-Orient. Gaëlle a rejoint Osborne Clarke comme Counsel en mai 2018.

Admise au barreau de Paris en 2006, Gaëlle est titulaire d’un LL.M de l’Université de Cologne (Allemagne – 2003) et diplômée d’un DESS de Droit européen des affaires de l’Université Paris II – Panthéon Assas (2004).